Piolenc Rando Nature

Le délice de foies au riesling d'Yvette

17 Novembre 2011 Publié dans #Recettes gourmandes

pour 6 personnes  DSCN2766

 
INGREDIENTS :
250 grs de foies de volaille <de canard de preference>
 250 grs de beurre doux
1 quart de vin blanc riesling <Alsace>
1 verre à liqueur de porto
1 feuille de laurier
4 grains de poivre
sel

PREPARATION :
  
- Mettre les foies dans le vin blanc avec le laurier et le poivre et faire cuire10 mn ;
- Ensuite mettre les foies cuits avec le beurre couper en petits  morceaux  le porto le sel le poivre  et mixer pour obtenir une crème;  
- Mettre dans une terrine et au frigo une journée 
- Sortir un moment avant de deguster
- Servir avec des tosts chauds   
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