La crème de marrons de Christine

17 Novembre 2011

P1100212

INGREDIENTS :

2KG500 DE CHATAIGNES

1KG500 DE SUCRE

1L200 D'EAU

1 BATON DE VANILLE

2 SACHETS DE SUCRE VANILLE

PREPARATION :

- Eplucher la première peau des châtaignes puis les faire cuire 15 minutes à l'autocuiseur,

- Enlever la deuxième peau en laissant les châtaignes au maximum dans l'eau (la peau s'enlève mieux),

- Passer les châtaignes au presse-purée,

- Ajouter les sucres, le baton de vanille, l'eau puis faire cuire à feu doux en remuant souvent pendant environ 1 heure.

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