Le délice de foies au riesling d'Yvette

17 Novembre 2011

pour 6 personnes DSCN2766

INGREDIENTS :

250 grs de foies de volaille <de canard de preference>

250 grs de beurre doux

1 quart de vin blanc riesling <Alsace>

1 verre à liqueur de porto

1 feuille de laurier

4 grains de poivre

sel

PREPARATION :

- Mettre les foies dans le vin blanc avec le laurier et le poivre et faire cuire10 mn ;

- Ensuite mettre les foies cuits avec le beurre couper en petits morceaux le porto le sel le poivre et mixer pour obtenir une crème;

- Mettre dans une terrine et au frigo une journée

- Sortir un moment avant de deguster

- Servir avec des tosts chauds

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